隨著我們生活（huó）的（de）不斷（duàn）提（tí）升，食堂廚具大部都（dōu）會（huì）選擇不鏽鋼的，但是平時我（wǒ）們（men）要怎樣來保養呢？
　　食堂不（bú）鏽鋼廚具清潔保養其實很簡單。隻（zhī）要在平常烹煮三餐之後，順手（shǒu）將廚房清理幹淨，或是定期替（tì）廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安（ān）檢服務，如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免（miǎn）職年終大掃除（chú）的困擾（rǎo）。廚房的清潔（jié）保養工作，一向是廚師最傷腦筋的（de）一環（huán），油汙、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以（yǐ）下乃（nǎi）針對廚（chú）房中各（gè）種設備的清潔保養原則作概略介紹．
　　第一點、食堂（táng）不鏽鋼廚具鍋具煮食後必須及時清洗，不能讓汙染源分解氧化,這樣會增加清洗的（de）難度。
　　第二點、食堂不鏽鋼廚具避免（miǎn）用含氯的（de）清潔劑。
　　第三點、食堂不鏽鋼廚具不用強堿或強氧化性的化（huà）學藥劑，如漂（piāo）白粉、次氧酸鈉等進行清洗
　　第四點、食堂不鏽鋼（gāng）廚具用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來（lái）洗擦。
　　第五點（diǎn）、食堂不（bú）鏽鋼廚具避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗後必（bì）須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因（yīn）很多洗滌（dí）劑本身帶（dài）有一定腐蝕性物質，若殘（cán）留會對鍋體產生侵蝕。漂洗後，須用幹淨的手巾（jīn）擦幹鍋身。
　　第六點、食堂不鏽鋼廚具一定要注意（yì）火焰不要超過（guò）鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑。
　　第七（qī）點（diǎn）、食堂不鏽鋼廚具不要長期盛放酸性或堿性的食品。

　　任何（hé）一（yī）種廚具的使用方法不正確都會危害健（jiàn）康，食堂不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種情況隻是（shì）在（zài）錯誤的使用方法下造成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常見錯（cuò）誤使用（yòng）情況來提醒大（dà）家。
　　不鏽鋼廚具是由鐵（tiě）鉻（gè）合金摻（chān）入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中慢慢累積，達到某一限度時，就會危害人體健康。因（yīn）此消（xiāo）費者在使用不鏽鋼廚具時應注（zhù）意以下四點：
　　1、不可長時間用不鏽（xiù）鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，長時間接觸，不（bú）鏽鋼會與這些電解質發生電化學反（fǎn）應，使（shǐ）有害金屬元素析（xī）出。
　　2、不要長時間用不鏽鋼廚具盛放強酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶（róng）出。
　　3、不能用不鏽（xiù）鋼廚具煎熬中藥（yào），因為中藥含（hán）有生物堿、有機酸，在加熱條件下會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒（dú）物。
　　4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯（lǜ）酸鈉，因為這些物質都是電解質，會與（yǔ）不鏽鋼發生（shēng）化學反應，產生對人體有害的物質。