廚（chú）房的衛（wèi）生是非常重要的，因為（wéi）廚房是做（zuò）飯（fàn）我們吃（chī）的地方，俗話說得好“禍從（cóng）口出（chū），病從口入”廚房的（de）不衛生會嚴重影（yǐng）響我們的身體健康，但是酒店廚房設備太多，清洗起來也很麻煩。
　　下麵就由我來介紹一些常規（guī）的（de）廚房（fáng）設備清潔（jié）技巧：
　　1、油煙機
　　可謂（wèi）是最難打（dǎ）理的當地，油煙比較固執。油煙機若自己清洗，把上麵的一層網悄悄拆下來，取一個比（bǐ）網罩大（dà）的（de）金屬容器加水徹底末過金屬網罩，把水燒熱，然後（hòu）加一點堿，能夠再泡一會，待油軟化後，這個時分最好不要用刷子，簡單留下劃痕，能夠用切（qiē）菜（cài）剩的小黃瓜頭，或許蘿卜悄悄的擦拭，很簡單就掉了，然後衝洗下，為了（le）愈加潔淨（jìng）能夠再用（yòng）清潔布沾些洗潔精擦拭下。這樣會讓網罩發亮光哦，不過要注意的事要帶好（hǎo）手套，防止燙傷（shāng）。
　　2、灶（zào）具
　　煮飯或許炒菜的（de）時分隻需一不留心，油或湯汁就很簡單流出弄髒灶具或許火架，灶麵還好，火架（jià）就算用一般的清潔劑來處理，也不見得潔淨當然，也能夠用水（shuǐ）煮。僅僅這樣比較麻煩了（le），可是（shì）整個廚房（fáng）都光潔了不（bú）要留一點死角哦!
　　3、磁磚
　　有沒有每天都擦仍是會黏黏的（de）感覺很髒和不（bú）舒服。此時，可將衛生紙掩蓋在磁磚上（shàng），然後噴灑清（qīng）潔劑再放置一瞬（shùn）間（jiān），清潔劑不光不（bú）會滴得處處都是，且油垢會全部（bù）浮上來。隻需（xū）將衛生紙撕掉，再（zài）以潔淨的布沾清水多（duō）擦（cā）拭（shì）一、兩次就能夠了。至於去不掉的（de）頑垢，則可用棉布替代衛生紙即可。
　　4、液（yè）化氣灶（zào）
　　具沾上油汙後，可用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯結痂枯燥後，用鐵片輕（qīng）刮，油汙就會（huì）隨米湯結痂一同除去。也可用較（jiào）稀的米湯、麵湯直接清洗（xǐ），或（huò）用烏魚（yú）骨（gǔ）清洗，作（zuò）用也不錯（cuò）。
　　5、瓦（wǎ）斯爐與快速（sù）爐
　　如有重油質，瓦斯爐冷卻後，以中性去汙（wū）劑擦淨（jìng）。火焰長度良莠不（bú）齊，可將爐嘴卸下，用鐵刷刷除鐵鏽（xiù）或用（yòng）細釘穿通（tōng）焰孔。每日應（yīng）拆開清洗。生鏽部分可用15%的硝酸的（de）除鏽劑，將鏽去後用水洗淨
　　6、烤箱
　　翻開烤箱門，用沾有洗潔劑的泡棉或（huò）抹布去除汙漬，用濕抹布擦淨，再（zài）用幹抹布擦幹（gàn）。洗烤箱內部豁的（de）塵垢時，宜用去汙粉和鋼刷刷除。用幹抹布擦拭烤箱內部2-3分鍾，應將水分徹底去除，防止生鏽。烤箱底部有烤焦的物質時，將烤箱加熱再冷卻後，可（kě）使堅固流出物被（bèi）碳酸化，用（yòng）長柄金（jīn）屬刮刀（dāo）刮除潔（jié）淨。
　　7、深（shēn）油炸鍋
　　油（yóu）鍋以長柄刷擦拭，並用水和（hé）半（bàn）杯醋衝淨，煮沸6分（fèn）鍾，用水衝淨並曬幹，外部應（yīng）拭擦或衝淨。