商用廚房設備企（qǐ）業該轉型革新還是堅守（shǒu）傳統?

商用廚房設備行業不斷發展，品牌競（jìng）爭更加多層（céng）次，銷售渠道更加多元化，產品品類也更加豐富。那麽，麵對嚴峻的行業發展（zhǎn）現狀，在發（fā）展的“十字路口”，商用廚房設備企業要如何（hé）進行抉擇呢?

商用廚房設備企業該轉型革新還是堅守傳統?

現在的市場，商（shāng）用廚具產品的品類更全，籌資方式更多元，銷售（shòu）渠道更多（duō）樣化，於是，煩惱（nǎo）來了。傳統經銷商渠道，大家（jiā）都在盡力維護，但誰（shuí）又不想多分得一（yī）杯羹呢?於（yú）是，淘寶（bǎo）天貓、家（jiā）裝公司、設計師、O2O、微店、建材聯盟、眾籌，所有你（nǐ）想到想不到的渠（qú）道，都要拓展試一（yī）試。商用（yòng）廚具固然好，又嫌棄太過單一，所以品類又要擴展。低價（jià）不（bú）好做，因為（wéi）競爭低價的永遠死，高價不好做，高價一（yī）般意味著量小，一旦行情收窄，就有可能揭（jiē）不開鍋。中（zhōng）間價位好（hǎo）麽（me）?隻怕更難，比上比下都不足。大企業不好做，因為盤麵太大，不好掉頭，支出也大。小企業照樣不好做，每年賺取的利潤率不一定跑得過CPI。誰（shuí）都不好過，大家不能等死，於是開始變化。又有一句大家都熟悉的話，變會死，不變更（gèng）要（yào）死。可惜大家變來變（biàn）去（qù），又發現守住不（bú）變也許更奏效。

商用廚房設備市場中尷尬的“第三種人”

在深（shēn）不可測的廚具市場裏（lǐ），商用廚房設備（bèi）企業到底是（shì）要做發展的（de）衝浪者還是潛水者?衝浪（làng）者在潮頭（tóu）的最（zuì）上層，他（tā）要隨機應變，關注浪的起落，方向的偏移，並做出即時調整。但潛水最（zuì）重要的事情是保持深度，不需要過分在意海麵上發（fā）生的事情，而是與亙古不變的海水規律打交道。

相比之下，最尷尬（gà）的是“第（dì）三種人”——可（kě）能是這（zhè）個時代焦慮的大多數（shù）。行情不好，很多中小商用廚房設備企業家就是中間的（de）第（dì）三種人。他（tā）們既沒有做一個潛水者（zhě）的龜息大法，又很難去擁有衝浪者的適意瀟灑。第三種人同時擁有衝浪者和潛水者的苦惱，卻並不（bú）享有他們的樂趣。

這個（gè）時代最大（dà）的焦慮來源之一，就是在衝浪（làng）者和潛水者之間搖擺，他們處在浪花之下的最淺層，被浪湧帶動著漂浮，卻既沒有追逐浪花，又沒有（yǒu）潛入（rù）海水中，最後（hòu）成了被浪花打暈的人（rén）。

在時代的浪（làng）潮下，第三（sān）種人往往惶恐不安，無所適從，缺少向上（shàng）掙紮或向（xiàng）下沉浸的勇（yǒng）氣。他們既寄希（xī）望於新的（de）大展廳，可以提升（shēng）品牌形象，又打（dǎ）算退守到寫字樓，或者（zhě）幹脆就在網店或者微店營銷。不在頂端，也不在（zài）底下，更多的選擇，給了他們更多的折磨和遊移不定。而對商用廚房設備企業來（lái）說（shuō），這種左右徘徊就（jiù）是（shì）痛苦的（de）根（gēn）源。

所以說，在機遇與挑戰並存（cún）的（de）商用廚（chú）具（jù）市場，猶豫不決隻能錯失良機，唯有當機立斷（duàn）方能把（bǎ）握機（jī）遇，贏得（dé）未來（lái）。