如何你讓（ràng）你不鏽鋼（gāng）廚具免生細菌

不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在（zài）櫥（chú）櫃裏，這樣不利於碗碟的通風（fēng）幹（gàn）燥，剛洗（xǐ）過的碗碟朝上疊放在（zài）一起很容易積水，加上櫥櫃密閉（bì）、不通（tōng）風，水分很難蒸發出去，自然會滋生（shēng）細菌。有人在（zài）洗碗後喜歡（huān）用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在（zài）一起，上一個碗碟底部的髒（zāng）物全都沾在下一個碗碟上。

要保（bǎo）持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單（dān），專家（jiā）建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟（dié）架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗（wǎn）倒扣在架子上（shàng），很快就能使（shǐ）碗碟（dié）自然風幹，既省事又衛生。

1、筷筒和（hé）刀架（jià）要透氣

筷子（zǐ）和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通（tōng）風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不（bú）透氣的塑料筷（kuài）筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一（yī）塊（kuài）幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前（qián）用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良（liáng）好的刀架。

2、把不鏽鋼廚（chú）具掛（guà）起來

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手（shǒu），但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和（hé）炒勺裏，並蓋上蓋（gài）子（zǐ），這同樣（yàng）不利於保持幹燥。

切菜板容易吸（xī）水，表麵（miàn）多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣（zhā）。如果清潔不徹（chè）底、存放不當（dāng），食物殘渣腐爛後會（huì）使（shǐ）細菌大量繁殖，甚至（zhì）在切菜板表（biǎo）麵形成黴斑，對（duì）食品的汙染（rǎn）可想而知。