您知道吗？食堂不锈钢厨具错误（wù）使用有危害

随着我（wǒ）们生活的不断（duàn）提（tí）升，食堂（táng）厨具大部都会选择不锈钢的，但是平时我们要怎（zěn）样（yàng）来保养呢（ne）？

食堂不锈钢厨具清洁（jié）保养其实很简单。只要在平常（cháng）烹煮三（sān）餐之后（hòu），顺手将（jiāng）厨房清（qīng）理干净，或是定期替厨房做彻底（dǐ）保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务，如此不但可常保厨房洁净如新，更可免职年终大扫除的困扰（rǎo）。厨房的清洁保养工（gōng）作（zuò），一向是厨师最伤脑筋的一环，油污、锈垢等，都是难以支吾的（de）脏物，以下乃针对厨房中（zhōng）各种设备的（de）清洁保养原则作概略介绍。

第一点、食堂不锈（xiù）钢厨具锅具煮食后必须及时清洗，不能（néng）让污染源分解氧化,这样会增加清洗的难度。

第二（èr）点、食堂不锈钢厨具避免用含氯的清洁（jié）剂。

第三（sān）点（diǎn）、食堂不锈钢厨具不用强碱或强氧化性的化学药剂，如（rú）漂白粉、次氧酸钠等进（jìn）行清洗。

第（dì）四点、食堂不锈钢厨具用粉状（zhuàng）清洗剂时须沿锅具的纹路来洗擦。

第五点、食堂（táng）不锈钢厨具避免（miǎn）用（yòng）带（dài）油腻的抹布去擦拭，每次清洗后必须用温（wēn）水切底漂洗（xǐ）去洗涤剂，因很多洗涤剂本身带有一（yī）定腐蚀性物质，若残（cán）留会对锅体产生侵蚀。漂洗后，须（xū）用干净的手巾擦干锅身（shēn）。

第六点、食堂不锈钢厨具一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑。

第七点、食堂不锈钢厨具不要长期（qī）盛放酸性或碱性（xìng）的食品。

任何一种厨具的使用方法不正确（què）都会危害健康，食堂不锈（xiù）钢厨具也不例外。当然，这种（zhǒng）情况只是在错误的使用方法下造成的，所以，现厨房工程设计专家总（zǒng）结四条常见错误（wù）使用情况来提醒大家。

不锈钢厨具（jù）是由铁铬合金掺入（rù）微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中（zhōng）慢慢累积，达（dá）到某一限度时，就会危害人体健康。因此消费者在使用不锈钢厨具时（shí）应注意以下四点：

1、不可长（zhǎng）时间用不锈钢（gāng）厨具盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，长时间接触，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。

2、不要长时间用不锈钢厨具盛放强酸性食品，如大豆、薯（shǔ）类，以防铬、镍等金属元素（sù）溶出。

3、不能用不（bú）锈钢厨具煎熬中药，因（yīn）为中药含有生物碱、有（yǒu）机酸（suān），在加热（rè）条件（jiàn）下会与不锈（xiù）钢发生化学反应，失去药效，甚至生成毒物。

4、切勿用强碱性（xìng）或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂白粉，次氯酸钠，因为这些物质都是电解质，会与不锈（xiù）钢发生化学反应，产生对人体有害的物质。